{"id":3874,"date":"2021-02-24T10:52:03","date_gmt":"2021-02-24T09:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/kuminda.org\/?p=3874"},"modified":"2021-03-04T11:20:58","modified_gmt":"2021-03-04T10:20:58","slug":"filippine-arriviamo-laboratori-itineranti-fra-cibo-e-cultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multiculturale.it\/kuminda\/2021\/02\/filippine-arriviamo-laboratori-itineranti-fra-cibo-e-cultura\/","title":{"rendered":"Filippine? Arriviamo! \u2013 Laboratori Itineranti fra Cibo e Cultura"},"content":{"rendered":"<p>Ritorniamo in Asia! Il nostro viaggio culinario ci porta nelle Filippine.<\/p>\n<p>Melchor, Victoria, Alyssa e Ezekiel ci hanno accolti con un ricco buffet nella loro casa parmigiana che sa di Manila. Melchor \u00e8 un bravissimo cuoco, con lui e sua moglie le chiacchiere si son protratte per ore. Tra i tanti piatti preparati, vi proponiamo la ricetta di Pancit e Lumpiang saging (Turon)\u00a0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Buon appetito! Sarap sa pagkain!<\/p>\n<p>Sotto il video e la ricetta!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bewqp971LpE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Pancit<\/h2>\n<h3>Spaghetti con carne e verdure<\/h3>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n<p>250 gr Golden Bihon &#8211; noodles di fecola di mais<\/p>\n<p>250 gr di Canton noodle<\/p>\n<p>250 gr pancetta<\/p>\n<p>2 Carote<\/p>\n<p>Mezzo cavolo cappuccio<\/p>\n<p>Aglio in polvere<\/p>\n<p>1 spicchio Aglio<\/p>\n<p>1 Cipolla rossa<\/p>\n<p>2 Zucchine o 300 gr di fagiolini<\/p>\n<p>Salsa di soia<\/p>\n<p>Olio di semi<\/p>\n<p>Pepe nero in polvere qb<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Ricetta<\/h4>\n<p>Tagliare la pancetta a piccoli pezzi e farla rosolare con aglio e cipolla in una pentola di adeguate dimensioni.<\/p>\n<p>Aggiungere aglio e pepe in polvere, la salsa di soia e un bicchiere d\u2019acqua.<\/p>\n<p>Tagliare le verdure in pezzi fini e regolari, quindi metterle nella pentola: prima le carote, quindi gli zucchini o i fagiolini, infine il cavolo cappuccio.<\/p>\n<p>Cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando e aggiungendo poca acqua se necessario.<\/p>\n<p>Quando la carne \u00e8 cotta, aggiungere i noodles e cuocere per circa 10 minuti mescolando con cura per farli insaporire. All\u2019occorrenza, aggiungere acqua e\/o salsa di soia.<\/p>\n<p>Servire caldi.<\/p>\n<h2>Lumpiang saging (Turon)<\/h2>\n<h3>Involtini di banana e jackfruit<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per un involtino<\/strong><\/p>\n<p>Pasta per involtini primavera<\/p>\n<p>Zucchero di canna<\/p>\n<p>Banana<\/p>\n<p>Jackfruit<\/p>\n<p>Olio di semi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Ricetta<\/h4>\n<p>Tagliare la banana a fette sottili e larghe, cospargerle di zucchero di canna e metterle in un piatto.<\/p>\n<p>Disporre la sfoglia con un angolo verso di noi e posizionare le fette di banana in orizzontale lungo la diagonale maggiore. Sopra le banane posizionare uno strato di jackfruit a fette.<\/p>\n<p>Ripiegare i due angoli laterali verso il centro, quindi per chiudere la sfoglia arrotolare l\u2019involtino partendo dal basso.<\/p>\n<p>In una padella bassa far scaldare un po\u2019 di olio di semi e friggere gli involtini a fuoco medio, girandoli una volta quando sono al giusto grado di doratura.<\/p>\n<p>Quando i due lati hanno assunto lo stesso colore, togliere gli involtini dal fuoco e appoggiarli su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l\u2019olio in eccesso.<\/p>\n<p>Servire caldi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ritorniamo in Asia! Il nostro viaggio culinario ci porta nelle Filippine. Melchor, Victoria, Alyssa e Ezekiel ci hanno accolti con un ricco buffet nella loro casa parmigiana che sa di Manila. Melchor \u00e8 un bravissimo cuoco, con lui e sua moglie le chiacchiere si son protratte per ore. 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