{"id":3722,"date":"2020-02-07T11:39:50","date_gmt":"2020-02-07T10:39:50","guid":{"rendered":"http:\/\/kuminda.org\/?p=3722"},"modified":"2020-02-18T20:25:12","modified_gmt":"2020-02-18T19:25:12","slug":"cibo-per-tutti-laboratorio-itinerante-fra-cibo-e-cultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multiculturale.it\/kuminda\/2020\/02\/cibo-per-tutti-laboratorio-itinerante-fra-cibo-e-cultura\/","title":{"rendered":"Cibo per tutti: laboratorio itinerante fra cibo e cultura – eventi dal 10 al 16 Febbraio"},"content":{"rendered":"

Dal 10 al 16 febbraio il ponte fra Parma, capitale della cultura e Marocco: quando saperi e sapori del cibo collegano i mondi.<\/strong><\/p>\n

Sar\u00e0 un vero viaggio in quattro tappe quello che\u00a0comincia\u00a0a Parma\u00a0il prossimo\u00a0luned\u00ec e\u00a0ci\u00a0far\u00e0\u00a0scoprire che il cibo\u00a0<\/strong>pu\u00f2 essere un ponte che avvicina persone e culture.<\/p>\n

Parte infatti\u00a0il\u00a0primo dei quattro\u00a0\u201cLaboratori itineranti fra cibo e cultura\u201d\u00a0e\u00a0porter\u00e0\u00a0il Marocco\u00a0a casa nostra,\u00a0<\/strong>grazie a una\u00a0delegazione composta da\u00a0produttori e scienziati che\u00a0ci apriranno\u00a0a\u00a0saperi, sapori e testimonianze\u00a0dalla sponda opposta del\u00a0Mediterraneo.<\/p>\n

Scarica\u00a0la locandina della settimana – Cibo per tutti Marocco_generale<\/a><\/p>\n

Da\u00a0luned\u00ec\u00a010 a\u00a0<\/strong>domenica 16 febbraio,\u00a0in\u00a0citt\u00e0 e provincia\u00a0sar\u00e0 un susseguirsi di incontri ed eventi\u00a0per tracciare il percorso del cibo, dalla terra alle nostre tavole<\/strong>.\u00a0Tante le occasioni per riflettere sui legami fra societ\u00e0, cultura e cibo,\u00a0ospitate da scuole,\u00a0associazioni, centri giovanili,\u00a0spazi museali, aziende e sedi istituzionali.\u00a0E il cibo\u00a0diventer\u00e0 la lente attraverso la quale leggere le relazioni fra i paesi,\u00a0fra economie locali e politiche transnazionali\u00a0e\u00a0per riscoprire i tratti culturali e sociali che attraversano\u00a0e connettono\u00a0le comunit\u00e0, gli stili di vita e di consumo.<\/p>\n

\u00c8\u00a0questa la prima tappa di un grande\u00a0progetto\u00a0parte del dossier che ha permesso alla nostra citt\u00e0 di diventare Capitale della Cultura per il 2020<\/strong>; \u00e8\u00a0frutto del lavoro comune di\u00a0Forum Solidariet\u00e0, il Centro di servizi per il volontariato di Parma, e della\u00a0rete\u00a0Cibopertutti,\u00a0network di 20 organizzazioni del territorio parmense.\u00a0Oltre a loro e al Comune di Parma, questi Laboratori itineranti coinvolgono il nostro Ateneo con il CUCI, il Comune di Sorbolo Mezzani, Ad Personam – l\u2019Azienda dei Servizi alla Persona del Comune di Parma, il DES parmense, l\u2019Istituto agrario Solari di Fidenza, L\u2019Itis Galilei di San Secondo, ALMA -La Scuola Internazionale di Cucina, il Forum Interreligioso di Parma, il Museo d\u2019arte cinese ed etnografico, il Centro giovani Esprit, il Centro sociale autogestito di Sorbolo, l\u2019Associazione Studenti Musulmani Universitari, il GAS di Lesignano Bagni e Mouillettes & co.<\/p>\n

Le tappe successive avranno\u00a0sempre come elementi\u00a0centrali il cibo e\u00a0l\u2019ospitalit\u00e0 di una delegazione che arriva da lontano: dopo il Marocco, ad aprile arriver\u00e0 il Senegal, a giugno l\u2019Etiopia\u00a0e,\u00a0a ottobre, sar\u00e0 il\u00a0Madagascar\u00a0a completare il giro del mondo.<\/p>\n

A\u00a0offrire accoglienza agli ospiti stranieri saranno\u00a0anzitutto\u00a0le comunit\u00e0 migranti residenti a Parma e provenienti dallo stesso paese delle\u00a0delegazioni;\u00a0persone che hanno costruito la loro nuova casa qui e che oggi sono parte attiva della nostra comunit\u00e0.\u00a0I\u00a0\u201cnuovi parmigiani\u201d rappresentano quel ponte fra culture\u00a0diverse\u00a0che pu\u00f2\u00a0connettere la nostra terra, luogo di\u00a0tradizione\u00a0e\u00a0di\u00a0accoglienza,\u00a0ad altri\u00a0mondi,\u00a0ricchi e forse\u00a0lontani\u00a0solo all\u2019apparenza.\u00a0\u00a0A prendersi cura dell\u2019accoglienza dei delegati saranno Donne di qua e di l\u00e0 e Mani, due associazioni che operano da anni a Parma con progetti che hanno ricadute qui ma anche in luoghi lontani con la cooperazione internazionale.<\/p>\n

Nella settimana che viene ci saranno iniziative\u00a0dedicate\u00a0alle scuole, all\u2019Universit\u00e0 e alle associazioni, come i laboratori esperienziali, le\u00a0lezioni sul tema del cibo come diritto e della sostenibilit\u00e0 o sulle propriet\u00e0 dei prodotti\u00a0come l\u2019olio di argan.<\/p>\n

Tra gli eventi aperti e gratuiti, da\u00a0seguire\u00a0ci sono\u00a0gli appuntamenti quotidiani con il rito del t\u00e8. Da marted\u00ec 11, l\u2019Antica Farmacia San Filippo Neri\u00a0in\u00a0vicolo San Tiburzio,\u00a0ospiter\u00e0\u00a0Il t\u00e8 delle signore. Si inizia sempre alle 17\u00a0fra letture e racconti della delegazione,\u00a0sorseggiando la\u00a0profumatissima\u00a0bevanda\u00a0alla menta insieme ai dolcetti marocchini. Il\u00a0tutto preparato e servito\u00a0secondo\u00a0i gesti della tradizione. Ogni giorno seguir\u00e0, alle 18,\u00a0una conversazione su un tema diverso\u00a0dove alle voci dal Marocco si accosteranno approfondimenti e testimonianze di esperienze di spicco locali.\u00a0\u00a0L\u201911 febbraio si parler\u00e0\u00a0di Seconde generazioni, vivere fra due culture<\/em>, il 12 febbraio\u00a0\u201cDall’olio d’argan del Marocco alla lavanda di Parma: usi, propriet\u00e0, assaggi col naso e con la bocca\u201d<\/em>; gioved\u00ec 13 febbraio\u00a0\u201c<\/em>Della cucina marocchina. Tradizioni e consuetudini mediterranee\u201d.\u00a0<\/em>Il giorno di San Valentino si celebrer\u00e0 l\u2019amore con\u00a0le\u00a0Conversazioni sul libro \u201cI sessanta nomi dell’amore\u201d <\/em>in presenza dell\u2019autore Tahar Lamri e con letture di brani\u00a0accompagnati da assaggi di cibi e\u00a0<\/em>profumi.\u00a0<\/em>Sabato invece il focus sar\u00e0 sul \u201cCibo e ospitalit\u00e0 nelle tradizioni religiose\u201d. <\/em>L\u2019ultimo T\u00e8 delle\u00a0signore sar\u00e0 a Sorbolo, nella sala Benassi, sempre\u00a0dalle 17\u00a0con\u00a0il\u00a0Coro del Centro Interculturale. Dalle 18 il tema sar\u00e0\u00a0\u201cL’olio d’argan fra tradizione e modernit\u00e0: come si produce, gli usi, le propriet\u00e0\u201d.\u00a0<\/em><\/p>\n

Nel programma c\u2019\u00e8 anche un appuntamento per i bambini<\/strong>: all\u2019Associazione\u00a0Kwa\u00a0Dunia, in via Bandini 6, alle\u00a017\u00a0i piccoli ascolteranno una fiaba dal Marocco.<\/p>\n

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Chi sono i delegati\u00a0<\/strong><\/p>\n

Appartengono a diverse organizzazioni e provengono da territori con vocazioni differenti: dal Marocco rurale\u00a0dei dintorni di\u00a0Marrakech alla citt\u00e0 di\u00a0Rabat. Con la\u00a0loro\u00a0presenza, ci\u00a0offrono\u00a0una\u00a0visione complessa\u00a0e plurale di un paese\u00a0che troppo spesso vediamo solo come luogo di migrazione.<\/p>\n

Zoubida<\/strong>\u00a0<\/strong>Charrouf<\/strong>\u00a0\u00e8\u00a0docente di chimica all\u2019Universit\u00e0 di Rabat ed \u00e8 considerata la\u00a0\u201cmadrina dell\u2019olio d\u2019argan\u201d\u00a0per essere stata la prima scienziata ad evidenziarne le propriet\u00e0 benefiche.\u00a0E\u2019\u00a0inoltre un\u2019importante\u00a0punto di riferimento per\u00a0le\u00a0organizzazioni\u00a0femminili\u00a0che producono in modo\u00a0sostenibile.<\/p>\n

Jamila Amzil,<\/strong>\u00a0presidentessa della cooperativa di produzione di olive Afourer, con una profonda conoscenza delle reti locali e una grande esperienza sia sugli aspetti tecnici che sull\u2019attivazione delle\u00a0comunit\u00e0.<\/p>\n

Badr Eddine Kartah<\/strong>, docente di chimica all\u2019Universit\u00e0 di Rabat e consigliere del Ministro dell\u2019Istruzione e\u00a0 Khalid Charrouf<\/strong>, esperto di informazione e gestione di aziende agroalimentari, entrambi implicati con grande esperienza nel sostegno a piccole realt\u00e0 economiche dall\u2019alto valore sociale.<\/p>\n

Tutti\u00a0intendono raccontarci come il popolo marocchino cerchi, nelle associazioni giovanili, nelle cooperative femminili, nelle aule universitarie, di lottare per raggiungere il pieno godimento dei diritti per tutti. E come vogliano farlo in rete con altri, ad esempio col territorio di Parma.<\/p>\n

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