Stampa di Alessandria<\/a>\u00a0sul film\u00a0\u00abMani. Un racconto sul cibo\u00bb.<\/p>\nLe mani appartengono a dodici mamme e nonne, scovate da Gianni Repetto, insegnante nelle Elementari di Mornese, che ha scritto il soggetto del film e cercato queste donne, riprese mentre impastano e preparano a mano gnocchi di patate, agnolotti, focacce, cima, torta di riso e altre delizie di queste lande tra Piemonte e Liguria.<\/p>\n
Perch\u00e9 nel film \u00abMani. Un racconto sul cibo\u00bb, che sta facendo incetta di premi in tutta Italia, Michele Trentini ha inquadrato non tanto i volti, ma le mani delle donne dell\u2019Oltregiogo intente a preparare le ricette tipiche.<\/p>\n
Ci sono le mani di Maria Benasso, 92 anni di Voltaggio, abilissima a fare gli gnocchi: i \u00abrotolini\u00bb di pasta di patate tagliati a tocchetti e schiacciati con le dita, da condire con il pesto alla genovese, che, per il film, \u00e8 stato preparato da Silvia De Lorenzi, di C\u00e0 de Gualchi (Parodi). Piera Repetto e Sandra Sciutto, entrambe di Capanne di Marcarolo, frazione di Bosio, sono le \u00abautrici\u00bb del focaccino e della formaggetta, tipico formaggio di questa zona appenninica, riscoperto grazie al Parco Capanne di Marcarolo, che ha prodotto il film.<\/p>\n
La \u00abcima\u00bb \u00e8 opera di Caterina Bagnasco, che sta alla cascina Acque Striate di Voltaggio, mentre da Lerma arrivano gli agnolotti e i ripieni di Elena Pronesti e Laura Reseco. Volteggiano, poi, le dita di Erica e Manuela Bisio impegnate a cucinare la torta di riso e Luciana Borra di San Cristoforo mescola gli ingredienti per fare la salsa verde da abbinare felicemente a un gran piatto di bolliti di carne. Le ultime immagini inquadrano le mani industriose di Gianna Danese di Tagliolo Monferrato che cucina lo stoccafisso accomodato, e quelle di Adelina Ravera di Bosio infarinate per i ravioli e la pasta sfoglia.<\/p>\n
\u00abIl film \u2013 spiega Repetto – si concentra sui gesti che trasformano i prodotti della terra in cibo. Sono soprattutto le donne pi\u00f9 anziane a mostrare una manualit\u00e0 eccezionale, affinata dalla ripetitivit\u00e0 spontanea nel mondo in cui sono nate e cresciute\u00bb. Aggiunge Trentini: \u00abAbbiamo girato senza alcuna spettacolarizzazione: le donne hanno lavorato nei loro contesti rurali, mostrando un sapere che arriva da lontano, sconosciuto in citt\u00e0\u00bb.<\/p>\n
\u00abMani\u00bb \u00e8 stato premiato a Bergamo come miglior documentario al \u00abFood Film Fest\u00bb, festival internazionale di cinema e cibo durante il quale sono stati proiettati circa seicento film. Il riconoscimento di sabato scorso si aggiunge ad altri due, tributati lo scorso anno: miglior documentario al Festival d\u2019Abruzzo di Pescara e premio nazionale \u00abTi mando a quel paese\u00bb a Piedimonte Matese (Caserta).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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