{"id":2173,"date":"2015-05-20T14:48:54","date_gmt":"2015-05-20T13:48:54","guid":{"rendered":"http:\/\/kuminda.org\/?p=2173"},"modified":"2015-05-20T15:14:58","modified_gmt":"2015-05-20T14:14:58","slug":"libro-loro-nel-piatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multiculturale.it\/kuminda\/2015\/05\/libro-loro-nel-piatto\/","title":{"rendered":"Libro: L’oro nel piatto"},"content":{"rendered":"

Il nuovo testo di Andrea Segr\u00e8 sugli sprechi alimentari“L’oro nel piatto: valore e valori del cibo” s’intotola cos\u00ec il nuovo libro di Andrea Segr\u00e8 <\/a>con Simone Arminio che approfondisce ancora una volta lo spreco del cibo.<\/p>\n

“Sprecare significa buttare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura, mangiare male. Cibo spazzatura e cibo nella spazzatura: il primo nuoce alla salute dell’uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Ma le due “saluti” sono legate fra loro, a conferma dell’importanza e dell’intensit\u00e0 del rapporto uomo-ambiente, consumi-risorse, economia-ecologia. Se si produce e si consuma male, sar\u00e0 la natura a farne le spese, finendo per colpire la salute dell’uomo. Il fatto \u00e8 che, all’apparenza, la sensibilit\u00e0 rispetto al junk-food sembra essere aumentata negli ultimi anni. E l’onda della filosofia slow-food, del mercato contadino, della vendita diretta, della filiera corta e del chilometro-zero. Un’onda corta, che increspa soltanto il mare, segni di una sensibilit\u00e0 pi\u00f9 superficiale che reale: sui grandi numeri, la crisi ha portato a una povert\u00e0 non solo economica ma anche alimentare. E un circolo vizioso, assurdo, che va interrotto prima possibile. E l’unico modo per farlo \u00e8 (ri)dare valore al cibo, anche a quello “medio”: \u00e8 arrivato il momento di agire. “<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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